Dégué aux raisins secs

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Situé dans le quartier Saint-Henri, à Montréal, le restaurant Maquis Yasolo sert des mets inspirés des différentes cuisines africaines et caribéennes afin de faire connaître la grande diversité culinaire de ces régions. Plats à emporter sur l’heure du lunch, table d’hôte en soirée ou brunch la fin de semaine, le menu a de quoi faire voyager.

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 tasse (250 ml) d’eau (assez pour recouvrir les grains de mil, sans plus)

1 tasse (250 ml) de grains de mil

1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé

1 kg de yogourt nature

½ tasse (125 ml) de lait condensé (de style Carnation)

¼ tasse (60 ml) de sucre

3 c. à soupe (45 ml) de raisins secs

Préparation

1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.

2. Dans un bol, ajouter le mil, verser l’eau bouillante, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.

3. Retirer l’excédent d’eau.

4. Dans un bain-marie, cuire le mil à la vapeur pendant dix minutes.

5. Dans un bol, ajouter le mil et le beurre et bien mélanger à la fourchette.

6. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.

7. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Bon à savoir

• On trouve le mil dans la plupart des épiceries offrant des produits santé et naturels.

• On peut remplacer les raisins secs par tout autre fruit séché, au choix.

Ce contenu spécial a été produit par l’équipe des publications spéciales du Devoir, relevant du marketing. La rédaction du Devoir n’y a pas pris part.