Virée à Québec pendant le Carnaval
La tradition se poursuit dans la Vieille Capitale, où le carnaval propose une programmation haute en couleur.
Catherine Ferland
Catherine Ferland est historienne. Elle a publié plusieurs articles et ouvrages dans son domaine de prédilection, l’histoire gastronomique, notamment Bacchus en Canada. Boissons, buveurs et ivresses en Nouvelle-France (2010), finaliste aux World Gourmand Cookbook Awards. Depuis 2012, elle prête sa plume gourmande au Devoir, où elle signe les critiques resto pour la région de Québec. Elle collabore régulièrement à de nombreux médias écrits et électroniques, notamment à la radio de Radio-Canada à Québec, et s’implique dans le développement de la profession d’historienne au Québec.
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Gourmand ou coquin, le chocolat
Longtemps réservé aux adultes, il fait désormais partie de la grammaire alimentaire occidentale.
L’influence irlandaise dans la cuisine québécoise, au delà de la pomme de terre
Le chou, la pomme de terre et l’oignon figurent parmi les ingrédients importants de la cuisine irlandaise.
L’étrange boudoir de Madame Chose
Critique Un resto-concept qui joue avec les codes de la restauration.
Boîtes gourmandes de la Saint-Valentin
Savoureuses formules prêtes à manger à Québec.
Les beaux atours du Saint-Amour
Critique Depuis 1978, cette table distinguée donne le ton à la scène gastronomique.
Café Buade: un centenaire un peu fatigué
Critique Ce ne sont, hélas, pas toutes les institutions qui parviennent dignement à un âge vénérable.
Petite histoire de la table québécoise des Fêtes: «c’est la toure-toure-toure, la tourtière…»
Le cidre, 400 ans d’histoire au Québec
Tranquille, de glace ou de feu, cette boisson à base de pommes n’a pas fini de nous séduire.
| Catherine Ferland
| Vin
Chanhda, cuisine asiatique à Sainte-Foy
Critique La cuisine comme antidote à la grisaille de novembre.